1、材料:莴笋1根、虾8个、鸡蛋2个。 2、辅料:油适量、盐适量、葱花适量。 3、莴笋刮皮洗净,虾洗净用盐腌上,鸡蛋加盐打散。 4、莴笋切片,找到了熬粥喝剩下的半根胡萝卜一起炒。 5、莴笋片在开水中煮2分钟。 6、捞出控水,虾洗净。 7、油锅把鸡蛋炒出。 8、油锅爆香葱花加入虾仁翻炒,翻炒至变色。 9、加入莴笋翻炒加精盐。 10、加鸡蛋翻炒即可。