草鱼：500克; 西红柿: 1个;西芹: 50克;鸡蛋: 1个; 番茄酱：1勺;料酒：1小勺;食盐：3克;葱：5克;姜：3片;色拉油：适量;蒜：4瓣;
回锅鱼的做法
将所需材料备齐：草鱼去鳞、内脏和腮，洗净并切段。西红柿洗净，切块；西芹择去叶，洗净，切段
用料酒、盐、葱、姜，再打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制10多分钟
炒锅置火上，放入油，烧至6成热；放入鱼，煎至两面金黄后盛出
炒锅里放少许油，烧至5成热，放入西红柿块，翻炒出番茄红素，放入番茄酱，翻炒均匀
加入水，烧开，倒入鱼块、蒜片、西芹段，煮熟即可
