在鸡蛋羹蒸好之后，在上滴入适量的香油或者耗油。 蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或耗油以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
鸡蛋：2个; 食盐：适量;水：适量;
健康功效 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目白糖：富含碳水化合物、活血化瘀 食材用料 鸡蛋4个相克食物 奶粉6勺 温开水150——180毫升 白糖1---3勺相克食物 奶粉鸡蛋羹的做法 1.鸡蛋里放白糖，打撒 2.鸡蛋缴撒放奶粉，搅拌均匀，加温开水搅拌， 3.
鸡蛋羹的做法
鸡蛋羹煮10分钟能熟。 用料 鸡蛋 2个 凉开水 约100ml 香油 1/4小勺 生抽 1/4小勺 做法： 鸡蛋 3个 盐 1/4小匙 料酒 几滴 凉开水 180-200克 香油 适量 香醋 适量 生抽 适量 1、蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀。 2、用细筛网过滤掉
将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀
鸡蛋羹煮10分钟能熟。 用料 鸡蛋 2个 凉开水 约100ml 香油 1/4小勺 生抽 1/4小勺 做法： 鸡蛋 3个 盐 1/4小匙 料酒 几滴 凉开水 180-200克 香油 适量 香醋 适量 生抽 适量 1、蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀。 2、用细筛网过滤掉
倒入凉白开轻轻搅拌均匀
1 鲜鸡蛋四个。 2 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。 3 将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。 4 经过滤的
将蛋液过滤后倒入碗中
食材 主料 鸡蛋 2个 苹果 50克 牛奶 150克 辅料 白糖 适量 步骤 1.牛奶 2.放鸡蛋进牛奶里面打 3.苹果切小了 4.苹果放进鸡蛋牛奶里面，用蒸笼小火蒸10分钟 5.好了 小贴士 蒸一点要小火。
用保鲜膜将碗口密封
主料 小白菜 1把 香菇 3朵 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 胡椒粉 少许 鸡精 适量 水淀粉 适量 香油 适量 步骤 1.小白菜洗净，香菇洗净切条。 2.锅中水烧开放入香菇焯烫过凉。 3.再把小白菜焯烫过凉。 4.锅中加少许油爆香葱花。 5.放
起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅
蔬菜什锦蛋羹的做法 1. 食材准备，嫩菠菜1-2根，胡萝卜，香菇1-2朵，鸡蛋一个。 2. 食材处理，胡萝卜刨丝剁碎成末，菠菜摘洗干净热焯水处理，剁成菠菜末备用。香菇去菇腿，热焯水，剁成香菇末备用。 3. 1个鸡蛋从中间敲开，鸡蛋打到碗里，蛋壳不
中小火，10－15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可
1.将鸡蛋打散。 2.过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。 3.加盐调味。 4.加清水160毫升，这里蛋液是115克。 5.再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。 6.在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小
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鸡蛋羹几分钟熟
鸡蛋羹煮10分钟能熟。
用料
鸡蛋 2个 凉开水知 约100ml 香油 1/4小勺 生抽 1/4小勺
做法：
鸡蛋 3个 盐 1/4小匙 料酒 几滴 凉开水 180-200克 香油 适量
香醋 适量 生抽 适量
1、蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀。
2、用细筛网过滤掉杂质和泡沫。
3、过滤好的蛋液倒入蒸碗。
4、蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅。大火上汽后转中小火道蒸10分钟，关火后略焖。吃前淋上调味汁。
扩展资料：
鸡蛋羹做法简单、营养丰富;但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸，选择厨具也很重关键。
最佳选择是导热版性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更权方便掌握火候，避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可。
参考资料：百度百科——蛋羹
鸡蛋羹 孕产妇食谱#的家常做法大全怎么做好吃视频
1
鲜鸡蛋百四个。
2
加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。
3
将打均匀的蛋液过细纱度网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或*代替）。
4
经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。
5
用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了知不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋道液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）
6
这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您专做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：属蟹肉、带壳蚬等等）。
家常鸡蛋糕 的做法？要很好的！
1.材料：3大勺面粉3平勺糖（因为加了葡萄干e68a84e8a2ad7a6431333337616631和椰丝，这些量有点偏甜了）适量葡萄干，事先要用牛奶泡软.刚好家里没有纯牛奶，借用宝贝喝的旺仔.
2.3个蛋黄.为了适合没有电子称的桶子们，这里的勺是指平时家里都有的那种普通的瓷汤匙.大勺是指满满高高的.
3.3个已分开的蛋清.这个盆是要无水无油的，不然有可能打不发了.
4.蛋黄先打散，再加入一半的白糖搅拌均匀.
5.再加入全部面粉和6勺牛奶搅拌均匀.也可适量加点玉米油.
6.搅拌好的面糊！
7.开始打蛋白，先放一点盐.俺没有电动的，用手动的也挺快的.（这时的打蛋器也不能沾半点儿水的）
8.打到发泡，放第一次糖.（刚才放蛋黄后剩下的糖分三次放）
9.打到有很多细泡时，放第二次糖.
10.这时的泡开始浓稠了，可放第三次糖.
11.打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下来即可.是不是很像奶油，这个过程我用了10分钟.
12.分两次加入蛋黄糊里.
13.我没有橡皮刮，这个木铲子挺好用的，不能一直划圈，从下往上翻拌均匀即可，动作要轻，不然会消泡的.
14.不沾的煎锅，第一次可刷一层薄薄的油，开小火先预热，.然后用铁汤匙一勺一勺放进去.以前就是把面糊倒满锅底，可做蛋糕卷，但是翻面是个技术活我做不来.于是就有了这样一小块一小块的.熟也也比较快.
15.椰丝和已经泡软的葡萄干，当然这时要放什么都可以，核桃碎和杏仁碎也很不错，自由发挥.不过俺家小子最爱的是葡萄干.
16.洒上椰丝和葡萄干.
17.盖上锅盖.第一锅可能会比较慢，因为锅本身还没有全部预热，要慢慢等.
18.第二锅开始就很快了，差不多3分钟就可翻面，反面再煎到变色即可.也可拿牙签试看看里面有没有全熟.
19.一阵蛋奶香飘过，可以出锅了.是不是挺像铜锣烧的.
20.看看里面，发得不错，
21.小模具，可以使蛋糕的外形更漂亮.
22.花型！
23.开吃了！！本回答被提问者采纳
鸡蛋羹怎么做好吃，苹果鸡蛋羹的家常做法
食材
主料
鸡蛋
2个
苹果
50克
牛奶
150克
辅料
白糖
适量
步骤
1.牛奶
2.放鸡蛋进牛奶里面打
3.苹果切小了
4.苹果放进鸡蛋牛奶里面，用蒸笼小火蒸10分钟
5.好了
小贴士
蒸一点要小火。
鸡蛋羹怎么做好吃，小白菜香菇鸡蛋羹的家常做法
主料百
小白菜
1把
香菇
3朵
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
胡椒粉
少许
鸡精
适量
水淀粉
适量
香油度
适量
步骤
1.小白菜洗净，香菇洗净切条。
2.锅中水烧开放入香菇焯知烫过凉。
3.再把小白菜焯烫过凉。
4.锅中加少许油爆香道葱花。
5.放入香菇加入开水。
6.加入盐调味。
7.再加少许胡椒粉。
8.大火煮开加入鸡精。
9.放入小白菜。回
10.再次煮开淋入水淀粉搅拌均答匀。
11.淋入鸡蛋液。
12.淋入香油煮开关火。
