用料 油适量肉末适量（和香菇差不多多）香菇丁2朵料酒适量盐半勺生抽适量鸡蛋2个姜粉适量步骤 1打鸡蛋，调开，加水，调匀。水蛋一比一，加盐，大火蒸十分钟步骤 2加油，热了炒姜粉，炒出香味后加肉，加料酒，变色后加香菇，加生抽，炒熟。理论上
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
猪肉馅：1碗; 香菇: 2朵;粉丝: 1小把;鸡蛋: 2个; 水：适量;食盐：适量;胡椒粉：适量;生抽：适量;
鸡蛋打到碗里，放适量盐，用打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1。温水要用放凉的白开水，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花了 把牛肉末和胡萝卜末搅在一起，切得越细越好。
肉末蛋羹的做法
制作材料 主料： 茄子(紫皮、长)500克 辅料： 猪肉(肥瘦)50克 毛豆150克 淀粉(蚕豆)8克 调料： 味精3克 白砂糖10克 醋10克 酱油10克 料酒5克 小葱5克 姜3克 大蒜3克 盐3克 花生油65克 制作工艺 1. 猪肉50克洗净剁做肉末烧茄子的材料(20张)碎； 2
肉馅适量，加入香菇两朵，粉丝一小把，鸡蛋两个
用料 鸡蛋 2只 盐 2g 蚝油 1g 猪油 2g 温水 鸡蛋的两倍 番茄 1个 猪肉 适量 葱花 适量 番茄肉末浇蛋羹的做法 鸡蛋快速顺一个方向打散 在鸡蛋里加入1g盐、蚝油继续一个方向快速打匀 加入鸡蛋液一倍的温水，边加水边朝同一方向搅拌 加入猪油，搅拌
再加入两个蛋量的水，少量盐和胡椒粉，全部搅匀
肉末豆腐鸡蛋羹的做法步骤 1. 豆腐加盐焯水 2. 鸡蛋加入葱花打散，加盐，酱油，鸡精，开水打匀备用 3. 锅中放油，加入葱姜蒜放入买来的肉末，加盐，加料酒和酱油炒香香 肉末豆腐鸡蛋羹的做法图解44. 取炖锅，放入焯好的豆腐，然后加入鸡蛋羹开始
冷水入锅，水开后蒸15分钟
用料 主料 鸡蛋1个 瘦肉蒸鸡蛋要15分钟左右 调料 食盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 虾皮 适量 瘦肉蒸蛋的做法 1.准备食材：瘦肉 2.准备食材：鸡蛋1个 3.准备食材：无盐干虾皮 4.将洗净的瘦肉，剁成肉末 5.放入适量的虾皮，随瘦肉继续剁 6.剁到虾皮
出锅后淋一点点生抽，一道老少咸宜的菜轻松完成
用料 油适量肉末适量（和香菇差不多多）香菇丁2朵料酒适量盐半勺生抽适量鸡蛋2个姜粉适量步骤 1打鸡蛋，调开，加水，调匀。水蛋一比一，加盐，大火蒸十分钟步骤 2加油，热了炒姜粉，炒出香味后加肉，加料酒，变色后加香菇，加生抽，炒熟。理论上
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肉末蛋羹的做法，肉末蛋羹怎么做好吃，肉末蛋羹的家常
主料
猪里脊肉
240克
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
1克
温水
170克
生抽
12克
生粉
2克
香葱
少许
步骤
1.准备好材料。
2.香葱洗净后，切好葱段。
3.猪肉末用刀剁末。
4.剁好的肉末里，加入生抽5g，生粉2g，搅拌均匀。
5.鸡蛋打好后，可用筛子过滤一下，去除浮沫和杂质，这样蛋羹会很细腻。（嫌麻烦可以省略）
6.加入温水170g(大概在半碗的水量)，搅拌均匀后，加入盐1.5g.
7.包上保鲜膜（或扣一个盘子），隔水蒸约10—15分钟，使蛋液凝固，用勺子按压没有蛋水溢出即可取出。
8.锅内加入少许油后，开小火，放入葱白，慢慢煸香。
9.然后放入肉末煸炒变色。
10.等到肥肉部分煎出油后，加入生抽7g，翻炒入味，撒上葱花，肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可。
香菇肉末鸡蛋羹的做法步骤图，怎么做好吃
用料
油适量
肉末适量（和香菇差不多多）
香菇丁2朵
料酒适量
盐半勺
生抽适量
鸡蛋2个
姜粉适量
步骤 1
打鸡蛋，调开，加水，调匀。水蛋一比一，加盐，大火蒸十分钟
步骤 2
加油，热了炒姜粉，炒出香味后加肉，加料酒，变色后加香菇，加生抽，炒熟。理论上是不需要加盐了，如果太淡可以加一点，但是蛋羹上面还是要加生抽的。
步骤 3
蛋羹蒸了十分钟以后把炒好的肉放上，再蒸十分钟。出锅以后加生抽，吃前拌匀
小贴士
第一步一定要调匀
肉末蒜苔鸡蛋羹的做法?
食材
主料
鸡蛋
2个
肉末
50g
胡萝卜
50g
蒜苔
50g
辅料
酱油
15g
盐
20g
勾芡水
30ml
步骤
1.鸡蛋羹蒸熟备用
2.起油锅下入肉末炒香后加入蒜末
3.在加入蒜苔，胡萝卜丁，滴入酱油撒盐炒香，兑入勾芡水
牛肉末蒸蛋羹的做法，牛肉末蒸蛋羹怎么做好吃
鸡蛋打到碗里，放适量盐，用打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1。温水要用放凉的白开水，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花了
把牛肉末和胡萝卜末搅在一起，切得越细越好。
用滤网将蛋液过滤一次，过滤后的蛋液，色泽单一，没有气泡，没有沉淀。用一张保鲜膜盖在碗上封好。
蒸锅内加水，用大火把水烧开后，将准备好的蛋液放入蒸锅内大火蒸5分钟左右
在蒸的同时，另起一锅，锅烧热，倒入适量调和油。
将切好的肉末和萝卜末倒入锅中，加入一点酱油和料酒。用锅铲翻炒炒熟。
5分钟后，打开蒸锅，用筷子轻轻碰一下蛋液的表面，看其已经成型后，撒上肉末，盖上盖子，再蒸2分钟左右
起锅之前撒上葱花。
肉末茄子和鸡蛋羹的做法.
制作材料
主料： 茄子(紫皮、长)500克 辅料： 猪肉(肥瘦)50克 毛豆150克 淀粉(蚕豆)8克 调料： 味精3克 白砂糖10克 醋10克 酱油10克 料酒5克 小葱5克 姜3克 大蒜3克 盐3克 花生油65克
制作工艺
1. 猪肉50克洗净剁做肉末烧茄子的材料(20张)碎；
2. 茄子洗净，去外皮，切马蹄块；
3. 毛豆剥去外皮，洗净，用净开水焯一下，过凉水，保持翠绿色；
4. 炒勺上火，放入花生油，烧至七成热，下茄子炸至外表呈金*，内仍软嫩时用漏勺捞出控净油；
5. 炒勺上火留15克油，烧热下肉煸炒，再下葱、姜、蒜、酱油10克、料酒5克、盐5克、味精3克、白糖10克、醋10克，用湿淀粉15克勾软芡；
6. 再下入炸好的茄子、毛豆，搅拌均匀，出勺上盘。
鸡蛋羹原材料：鸡蛋
操作方法：
1鲜鸡蛋四个。
2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。
3将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或*代替）。
4经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。
5用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）
6这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。
