材料 生姜，油，干辣椒，鱼头，萝卜，盐，醋，料酒，胡椒粉，味精 做法 1、锅烧热，用生姜擦锅（目的是不让鱼粘锅），放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。 2、在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
鳙鱼：3个; 春饼: 1张; 葱：5克;姜：5克;蒜：5克;八角：2个;茴香：5克;花椒：10粒;食盐：8克;料酒：10克;酱油：5克;醋：5克;
鱼头火锅是汉族传统民间美食，此火锅源于著名川菜砂锅鱼头，由此发展而来，在川西地区流传较广。以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。 材料 一般建议：大枣100克，莲子40克，豆苗170克，
鱼头泡饼的做法
就我知道的两种。你看一下是不是。。。。 一、 原料：鲢鱼头1个(约800克)，嫩白菜心200克，嫩豆腐4块，豆腐泡10个，韭黄60克，熟冬菇6朵，胡萝卜10克，姜10克，花生油30克，料酒5克，清汤1000克，盐适量。 做法: (1)鱼头去鳃，洗净，用净布抹干
大鱼头洗净，沥干水，用盐、葱姜、酒腌渍一会
鱼头火锅的做法 四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣盯沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。 1.锅烧热，用生姜擦锅（目的是不让鱼粘锅），放
锅里放油，待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出
步骤 鱼头火锅的做法步骤11.胖头鱼鱼头一个去鳃，去鳞，从头部开刀，唇部不要切断。用适量的盐撒在鱼头两面，用手摸均匀，腌制入味 鱼头火锅的做法步骤22.小红椒洗净，切圈 鱼头火锅的做法步骤33.姜片适量 鱼头火锅的做法步骤44.蒜片适量 鱼头火
锅里留底油，煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味，放入大好鱼头，烹入酒、醋、酱油、加入开水，放糖、盐调味
材料 主料：胖头鱼头1个、鱼丸800g、山药500g； 辅料：姜片适量、盐适量、料酒适量、香芝麻油适量、香菜适量、香葱适量 三鲜鱼头火锅 1 将鱼头洗净，去掉黑膜。 2 将山药去皮，切成片状。 3 锅内烧水，水开后，倒入几片生姜和鱼头，加入料酒。 4
开锅后，改小火靠入味，大火收汁出来装大号盘子，放上一面煎了鸡蛋的烙饼，开吃了
1.鱼头清洗干净，再用纸吸干水分，油倒入锅里，放入姜蒜 2.翻炒出香味，然后将鱼头倒入锅里煎一下 3.再倒入米酒，放入大葱，然后倒入一锅烧开的水 4.小火慢慢熬煮至鱼头汤变白，然后放入小肥羊底料 5.放入枸杞和红枣，倒入酒酿，十分钟之后放入
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火锅怎么做好吃，三鲜鱼头火锅的家常做法
主料胖头鱼头1个鱼丸800克山药500克 辅料姜片适量盐适量料酒适量香芝麻油适量香菜适量香葱适量
步骤
三鲜鱼头火锅的做法步骤11.将鱼头洗净，去掉黑膜。
三鲜鱼头火锅的做法步骤22.将山药去皮，切成片状。
三鲜鱼头火锅的做法步骤33.锅内烧水，水开后，倒入几片生姜和鱼头，加入料酒。
三鲜鱼头火锅的做法步骤44.水开后将鱼头捞起，水倒掉(鱼的腥味全跑水里了)，重新加水，将鱼头、鱼丸和山药一起加入。
三鲜鱼头火锅的做法步骤55.鱼汤煮至奶白，撇去浮沫，加入少量盐调味。
三鲜鱼头火锅的做法步骤66.撒上香葱，点缀香菜，淋上几滴香油即可。
鱼头火锅的做法步骤图，鱼头火锅怎么做好吃
材料
(4人份)
用料：带有部分鱼肉的花鲢鱼头1个(重约600克)，鲫鱼4条(重约400克)，大白菜200克，瘦猪肉、冬笋、午餐肉、水发香菇各100克，豆腐150克，平菇50克。
调料：生姜25克，小葱叶30克，精盐15克，味精3克，胡椒面5克，泡辣椒15克，鲜汤2500克，猪油150克，白醋20克。
做法
1．花鲢鱼头洗净，去鳞及鳃，搌干水分，从顶部斩成两片，用少许盐.小葱叶姜片.腌制2小时，大白菜洗净切条。冬笋.午餐肉分别切片。豆腐改成条，水发香菇、平菇去蒂、根，撕成小朵。
2．炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入鱼头炸金*，下姜片、泡辣椒炒出香味，加鲜汤烧开e69da5e887aae799bee5baa631333365653261，加少许盐.味精.鸡精.胡椒粉.紫苏叶.加入适量白醋或者泡辣椒水.胡椒粉。
3．烧开放入豆腐慢炖成奶白色，舀入火锅中，烧开，去净浮沫，即可烫食各种原料。其间可加2次一3次鲜汤及盐等调味。
味碟:可用辣椒油、酱油、味精加少许盐拌成，每人一碟。
小诀窍
注：此火锅可用各种鱼头，如鲤鱼头、草鱼头、鲶鱼头等，其中以花鲢鱼头最嫩而香。鲜汤可用母鸡、猪骨头熬制的汤或肉汤，但以鲫鱼汤最佳，味道特别鲜美。配料可加泡青菜、泡生姜，更加开胃。此汤美容养颜可适量饮用。
火锅怎么做好吃，酸菜鱼头火锅的家常做法
酸菜鱼头火锅的百做法步骤11.草鱼一头，刮去鳞片，去除内脏，清洗干净度
酸菜鱼头火锅的做法步骤22.将鱼内切下另做它用，鱼头、鱼尾切好备用
酸菜鱼头火锅的做法问步骤33.准备老坛酸菜一包
酸菜鱼头火锅的做法步骤44.黄豆芽清洗干净
酸菜鱼头火锅的做法步骤55.准备电火答锅，加入适量的水，版再放入酸菜、黄豆芽和生姜
酸菜鱼头火锅的做法步骤66.烧开后放入鱼头，至鱼权头煮熟后，加少许盐调味，吃起
请问有人知道鱼头火锅的做法吗？ 要详细一点谢谢，鱼头不要煎的哪一种，可以边吃边放
鱼头火锅属于家常菜抄，我经常做，而且老婆特喜欢吃，首先选择一个大头鲢鱼头。从中间破开，为了味道好进去。配菜根据自己喜好，但是豆腐必不可少，因为豆腐去腥味。这样就可以开始做了，首先把鱼头小火慢炖，水满过鱼头即可。先放作料。炖开以后加入豆腐，再大火烧开。这样豆腐不会烂。然后就可以边吃边加配菜烫了，特别简单。比如金zhidao针菇，小青菜，蘑菇，木耳都可以汤。特别棒，我炖一般都是白汤，特香。
鱼头豆腐火锅的家常做法大全怎么做好吃
主料
胖头鱼
1250g
老豆腐
1000g
辅料
蒜叶
适量
姜
适量
花椒zd粒
15g
色拉油
适量
盐专
适量
步骤
1.胖头鱼鱼头和鱼骨洗净沥干水分。 鱼肉片去另做它用。
2.备好姜蒜豆腐。 选老豆腐，煮汤不易散。
3.热锅热油，鱼头朝下顺着锅边放下。
4.两块鱼头并列放入锅中，鱼的水分大，要属保持中火煎。
5.当鱼头起黄边的时候，表示快煎好了，这时放入鱼骨和姜片，继续煎。
6.鱼头和鱼骨煎好后，撒盐。
7.将煎好的鱼块放入汤锅中，加开水煮。往锅里加点儿花椒粒去去腥，也可不加。
8.煮鱼的同时，切好豆腐块，倒入鱼汤中，与鱼块同煮，保证让豆腐更入味。
9.再在豆腐上补上另一半的盐。
10.鱼头汤煮的发白的时候，加入蒜段，撒萝卜花装饰。
11.萝卜花是后来放的，略煮断生就可以上桌了。
小贴士
煮鱼汤，要先把鱼块煎黄，然后中到大火熬，这样熬出的汤就一定是白色的啦。
