这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料虾:400克;豆腐:1块; 番茄酱:适量;料酒:适量;淀粉:适量;小葱:适量;植物油:适量;食盐:适量;白糖:适量;生抽:少许;姜:适量; 茄汁虾仁豆腐的做法鲜虾洗净去头(虾头留下备用)、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,沥干水分虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥嫩豆腐切小块,焯水后沥干水份。另起锅加入油,烧至五成热后翻炒后盛出备用锅中留油,五成热放入葱、姜片爆香,加入虾仁翻炒至微变色加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒出锅前加盐、淋入水淀粉即可