食材 主料 茄子 500g 辅料 油 适量 盐 适量 白砂糖 适量 老抽 适量 生抽 适量 大蒜 适量 步骤 1.备好材料：茄子和大蒜。 2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。 3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。 4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
茄子(紫皮，长)：4根; 尖椒: 1个; 食盐：适量;酱油：适量;香油：少许;蒜：适量;
用料 茄子 350克 大蒜 2-3个 小葱 2根 生姜 少许 生抽 香醋 盐 花椒粉 白糖 味精 芝麻 芝麻油 食用油 熟油辣椒 可选用 热拌蒜泥茄子的做法 茄子切成条，放入带盖可以进微波炉的容器里，高火叮6-8分钟 大蒜和生姜剁成蒜泥（约一大勺）放入小碗中
蒜蓉拌茄子的做法
用料 茄子400克 腐乳4块 蒜蓉50克 熟油适量 辣椒油适量 红绿椒丝适量 步骤 1 茄子去皮，切成段 步骤 2 放进锅隔水蒸15分钟左右，一般茄子蒸完都会有水,可以控去碟里多余的水 步骤 3 热锅下油，放进蒜蓉炒香，连油和蒜蓉用碗盛起，加入压成泥的腐
茄子四根。我不喜欢那种油黑锃亮的小嫩茄子，觉得做出来不柔软，还是喜欢这种乌皮的茄子，缺点茄子肉里长籽了，但是蒸出来肉很柔软
主料茄子300克蒜适量麻汁适量 辅料醋适量盐适量味极鲜适量 步骤 麻汁蒜泥茄子的做法步骤11.茄子切块，上锅蒸透。 麻汁蒜泥茄子的做法步骤22.麻汁加适量水、盐，顺时针搅拌。大半碗水，要分三次加进去。 麻汁蒜泥茄子的做法步骤33.拌至顺滑即可。
配料：大蒜，尖椒。基本到夏天我不吃辣椒就吃不下饭，没有胃口
麻汁蒜泥茄子 18108浏览 189收藏 分享 收藏 AMMA 2011-12-05 “麻汁蒜泥茄子”在潍坊人的家里是常吃的一道夏季冷菜。没有了煎炒，蔬菜的营养大部分保留。 配上香香的麻汁和蒜泥，味道很独特！ 难度：切墩(初级) 时间：10分左右 主料 茄子 木耳 辅
尖椒切成末。大蒜拍碎。拍碎的大蒜很容易去皮，就省去了剥蒜皮的那步，看看，我有多懒
用料 肉末 白茄子 葱段 盐 酱油 蚝油 蒜泥肉末白茄子的做法 肉末放点油，酱油拌匀，下锅炒微微炒熟 白茄子去头，滚刀切块后泡盐水 准备一小碗水，加盐、酱油、蚝油调匀 油锅放适量油，蒜末炒香 茄子盐水中捞出放锅里稍炒，下肉末，水倒入后盖锅
拍碎的大蒜去皮，放到挤蒜器里压成蒜泥。取一小碗，把蒜泥，尖椒末，香油，酱油，盐搅和在一起
步骤1：鲜嫩的长条紫茄子洗净，入蒸锅蒸熟 具体时间根据茄子粗细大小决定。一般中火十分钟就行了。 步骤2：趁蒸茄子的工夫，把大蒜用蒜夹或捣蒜器制成蒜蓉，静置在空气中氧化一会儿，更有营养。 步骤3：蒸熟的茄子，用筷子分开一些，顺着茄子纵
茄子上锅蒸，这个时间不是确定的，和你的茄子大小有关，你需要不时用筷子扎一下茄子，能轻松扎透就好了
主料茄子500g 辅料油适量盐适量白砂糖适量老抽适量生抽适量大蒜适量 步骤 凉拌蒜蓉茄子的做法步骤11.备好材料：茄子和大蒜。 凉拌蒜蓉茄子的做法步骤22.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。 凉拌蒜蓉茄子的做法步骤33.15分钟后取出，放到盘子里用
茄子晾凉，撕成条。摆在盘中，唉，今天我的茄子蒸大劲了，里面都不白了
主料茄子500g 辅料油适量盐适量白砂糖适量老抽适量生抽适量大蒜适量 步骤 凉拌蒜蓉茄子的做法步骤11.备好材料：茄子和大蒜。 凉拌蒜蓉茄子的做法步骤22.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。 凉拌蒜蓉茄子的做法步骤33.15分钟后取出，放到盘子里用
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拍茄子家常做法，正宗蒜拍茄子怎么做
主料茄子500g 辅料油适量盐适量白砂糖适量老抽适量生抽适量大蒜适量
步骤
凉拌蒜蓉茄子的做法步骤11.备好材料：茄子和大蒜。
凉拌蒜蓉茄子的做法步骤22.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
凉拌蒜蓉茄子的做法步骤33.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
凉拌蒜蓉茄子的做法步骤44.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
凉拌蒜蓉茄子的做法步骤55.将酱汁淋到茄子上。
凉拌蒜蓉茄子的做法步骤66.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。
凉拌蒜蓉茄子的做法步骤77.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。
注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。
谁知道饭店里的搅拌茄子怎么做的？好像加了蒜泥，芝麻酱，没有辣椒，而且，看起来茄子还是淡淡青绿色的
那叫 清蒸茄子，如果是湖南，湖北那里的清蒸茄子会+东西。叫《雷辣椒》是一种做法。追问具体怎么做啊？我想自己做
人流九天可以吃蒜泥凉拌茄子吗
人流九天不可以吃蒜泥凉拌茄子，不能吃凉的辣的东西，要吃热的有营养的食物，煮鸡蛋不，小米粥。
茄子怎样做好吃
红烧茄子
菜谱简介
健康功效：茄子：清热、活血、消肿； 香菜：健胃、透疹、增强免疫力 白糖：富含碳水化合物； 食谱热量：120.5(大卡)
材料
主料：茄子500g
辅料：香菜、蒜适、糖、生抽、盐
做法
1.大蒜洗净剁成蓉。
2.碗内放白糖。
3.倒入适量生抽。
4.放入蒜蓉。
5.再加入适量清水成碗汁。
6.茄子洗净备用。
7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
8.香菜切段备用。
9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
11.倒入茄子中，快速翻炒一下。
12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。
小诀窍
茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。
红烧茄子的做法
红烧茄子的做法
【材料】
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
【做法】
1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
二
1、大蒜去皮洗净；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，搅匀；放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。
2、茄子洗净；将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油；将茄子去下水份，备用；香菜切段。
3、锅内热油；放入茄子煎至两面金黄；将碗汁中调入少量淀粉，拌匀；浇在茄子里，快速翻炒；出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。
