这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：300克; 蒜：3瓣;香醋：1大匙;白糖：半小匙;食盐：适量;香油：1小匙;鸡精：半小匙; 蒜泥茄子的做法茄子洗净去皮（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏大蒜去皮洗净，压成蒜泥蒜泥中调入所有调料，成调味汁取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可
