北豆腐：1块;猪肉：100克; 青蒜: 2颗;柿子椒: 1个;红椒: 1个; 姜：5克;蒜泥：5克;小葱：5克;生抽：1小勺;老抽：1/4小勺;玉米淀粉：2小勺;水：1大勺;色拉油：1大勺;豆瓣酱：(红油)半勺;白砂糖：1小勺;江米酒：1小勺;高汤：半碗;水淀粉：适量;
川式家常豆腐的做法
北豆腐片成大薄片，青蒜切成小段，青红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白切成碎
猪瘦肉切成片，用生抽，老抽，玉米淀粉，清水，沙拉油拌匀腌制10分钟
平底锅热2大匙油，放入豆腐片，用中大火迅速将豆腐煎至两面金，捞起备用
放入腌好的猪肉，炒至8成熟捞起备用
洗净锅，放入1小匙油，冷油放入姜，蒜，葱蓉炒出香味，放入红油豆瓣酱炒香
加入高汤或清水，砂糖，生抽，米酒，煮至水开，调入水淀粉，迅速用铲调匀
加入煎好的豆腐块，用小火煨上2分钟
最后加入青红椒，青蒜段，炒好的猪肉，再煮至青红椒断生即可
