鸡肉：1只;土豆：2个; 葱：适量;姜：适量;花椒：适量;八角：适量;茴香籽：适量;朝天椒：3个;料酒：适量;酱油：适量;植物油：适量;食盐：适量;白糖：适量;胡椒粉：适量;
鸡块炖土豆的做法
将仔鸡洗净剁块
热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈
放入仔鸡块煸炒出香味
烹入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干
玻璃锅中加开水，烧开后撇去浮沫
大火烧开，改小火炖45分钟，加盐、糖、胡椒粉调味
土豆切滚刀块
千万不要把土豆直接放在鸡块中炖，土豆会非常烂，把土豆放在煎锅中，煎炸至两面金黄
放入鸡块锅中
炖10分钟后，大火收汁
