1、用料：小羊排500克、土豆1個、胡蘿蔔1個、燉肉料包、葱段、冰糖、料酒、豆瓣醬、生抽、鹽適量。2、小羊排解凍，下冷水，加薑片和料酒，焯出血沫撈出，清水洗淨，備用。土豆、胡蘿蔔切塊備用。3、熱鍋倒油，加葱薑片炒出香味，下小羊排翻炒幹水分，加一勺郫縣豆瓣醬、兩勺生抽，翻炒上色。4、加入清水沒過食材（水多一點），加入燉肉料包、葱段、五顆冰糖，兩勺料酒，蓋蓋小火燉40分鐘。5、開蓋加入土豆、胡蘿蔔，繼續燉15分鐘，收汁出鍋。
