猪大排：600克; 豆豉：适量;蒜泥：适量;辣椒酱：适量;食盐：4克;鸡精：2克;白糖：3克;料酒：适量;生抽：适量;五香粉：少许;植物油：适量;
豆豉排骨的做法
新鲜的排骨斩块洗净
锅内置油烧热，小火将豆豉、蒜蓉、辣椒酱煸出香味
把炒好的豆豉料和排骨拌匀，并加盐、鸡精、糖、料酒、生抽、少许五香粉，腌4个小时，时间长一些味道会更好，比如放入冰箱隔夜（应该加入干淀粉，因为老公血糖问题，我就没加，蒸熟后的排骨干干的）
将南瓜瓤掏干净，洗净，把腌好的排骨填入，包上保鲜膜置盘中入蒸锅
将腌好的排骨放入砂煲，扣盖入蒸锅；蒸锅上汽后旺火半个小时就OK了
