这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮,长):2根; 朝天椒:1根;小葱:1根;蒜泥:1大勺;酱油:2大勺;香油:2大勺;醋:1大勺; 凉拌茄子的做法红辣椒洗净,去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用茄子洗净对半切开,入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟),取出放凉后,用手撕成条状将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可